GENUSSWERKSTATT
Abendkarte
Menü des Tages –
nur als Menü bestellbar
Carpaccio vom Seeteufel
mit Tomate, Wasabi-Kaviar und Weizengras
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Filet vom Wolfsbarsch
mit Sauerampfer-Soße, Kartoffelflan, Pfifferlinge
und geröstetem Buchweizen
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Filet vom „Hohenloher“ Weidekalb
auf Madeira-Soße, Pfifferlinge,
Feinweizen, Paprika-Chutney
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Ziegenfrischkäse
mit Weizengras, Apfel und Radieschen
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Wald-Blaubeere trifft Aprikose
Eis, Mousse und Gelee von der Wild-Blaubeere,
Aprikose, Limette
Menü in 3 Gängen mit Vorspeise I Hauptgericht I Dessert oder Käse I € 79,00
Menü in 4 Gängen mit Vorspeise I Dorade I Hauptgericht I Käse oder Dessert I € 99,00
Menü in 5 Gängen mit Vorspeise I Dorade I Hauptgang I Käse I Dessert I € 119,00
Klassiker aus unserer Küche
Vorspeisen:
Blattsalat der Saison
mit Gemüse, Kräuter, Nüssen,
Croutons und Senfvinaigrette
€ 6,90
Klare Rinderkraftbrühe
mit Grießnocken und Gemüsestreifen
€ 7,90
Tafelspitz-Sülze
mit marinierten Pfifferlingen und Kürbiskernöl
€ 15,90
Carpaccio vom Rind
mit Parmesan, Rucola,
getrocknete Tomaten und alten Balsamico
€ 15,90
Hauptgerichte:
Hausgemachte Pasta
mit Pfifferlinge á la Creme und gegrilltem Gemüse
€ 19,80
Gebackene Hähnchenstreifen „Steirischer Art“
auf großem Blattsalate der Saison mariniert mit Senfvinaigrette mit Kürbiskern-Öl und geröstete Kürbiskerne
€ 19,80
Geschmorte Schweinbacken
vom Schwäbisch Hällischen Schwein
mit Paprika-Schmorsud und Kartoffelpüree
€ 24,90
Filet vom Schwäbisch Hällischen Schwein
mit Pilzrahmsoße,
Spätzle und Gemüse der Saison
€ 26,90
Original Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren
€ 29,90
Rostbraten 2.0
2erlei Zwiebeln, gebackene Käsespätzle -Pralinen und Spätzle
32,00 €
Filet vom Wolfsbarsch
mit Sauerampfer-Soße, Kartoffelflan, Pfifferlinge und gerösteten Buchweizen
€ 38,90
Ribe Eye Steak (300g) vom Hohenloher Weiderind
mit Pommes Frites und hausgemachter Café de Paris Butter
€ 38,90
Dessert:
Creme Brûlée
von der Madagaskar Vanille
mit frischen Beeren der Saison
€ 10,80
„Wald-Blaubeere trifft Aprikose“
Eis, Mousse und Gelee von der Wild-Blaubeere,
Aprikose, Limette
€ 17,50