GENUSSWERKSTATT
Abendkarte
Vorspeisen:
Blattsalat der Saison
mit Gemüse Croutons und Senfvinaigrette
€ 6,90
Confierte Garnele
mit Créme-Frâiche-Mousse,
getrocknete Tomaten und Oliven
€ 18,90
Spargelcremesuppe
€ 9,90
Festtagssuppe
Rinderkraftbrühe mit Leberspätzle,
Brätnocken, Flädle, Gemüsestreifen und Petersilie
€ 9,90
Hauptgerichte:
Weißer „Schrobenhausener“ Stangenspargel
mariniert mit Olivenöl und Balsamico
dazu Bruschetta-Kartoffeln wahlweise mit gekochten Schinken
€ 20,90 ohne Schinken
€ 24,90 mit Schinken
Hausgemachte Canneloni
gefüllt mit Spargel und Frischkäse
in Ziegenfrischkäse-Soße dazu geschmolzene Tomaten, Basilikum Pesto und gebratener grüner Spargel
€ 19,80
Schnitzel „Wiener-Art“ vom Schwein
mit Pommes
€ 18,90
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren
€ 29,90
Rostbraten 2.0
mit Zwiebeljus, zweierlei Zwiebeln,
gebackenen Käsespätzle-Pralinen und Spätzle
€ 33,00
Schweinefilet von „Schwäbisch Hällischen“ im Speckmantel
auf Rotweinsoße dazu Spätzle
und gebratenes Gemüse
€ 28,90
Rostbraten 2.0
mit Zwiebeljus, zweierlei Zwiebeln,
gebackenen Käsespätzle-Pralinen und Spätzle
€ 33,00
Filet vom Lachs
auf Sauerampfer-Soße
dazu hausgemachte Nudeln mit Lauch und Aprikose
€ 29,90
Ribe Eye-Steak (300g) vom Hohenloher Weiderind
mit Pommes frites, geschmolzenen Tomaten
und hausgemachte Café-de-Paris-Butter
€ 39,90
Dessert:
„Süße Sünde“ – Überraschungsdessert
€12,90
Schokoladen-Brownie
mit Mango-Mousse,
Kakao-Sorbet und frische Früchte
€ 12,90
Frühlingsgefühle „Variation von Zitrusfrüchten“
Mousse, Kuchen und Sorbet
€ 16,90
Dreierlei vom Thunfisch
Tatar, Sashimi, Kurz gebraten im schwarz-weißen-Sesammantel
dazu Wasabi, Alexanders Spezial-Soße, Papaya Famosa,
Mango und Avocado
Abendmenü
Dreierlei vom Thunfisch
Tatar, Sashimi, Kurz gebraten im schwarz-weißen-Sesammantel
dazu Wasabi, Alexanders Spezial-Soße, Papaya Famosa,
Mango und Avocado
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Gratiniertes Karree vom Eichelschwein
auf getrüffeltem Kartoffel-Blumenkohl-püree
mit „Steirischem“ Klachl-Sud und Kürbiskernöl
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Filet vom Rochen
auf gebratenem Spargel, Orecchiette Nudeln
sautiert mit Tomaten, Lauchzwiebeln und Shiitake Pilzen
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Filet vom Hohenloher Weiderind
auf Aronia-Soße
dazu Dauphine Kartoffeln mit Rosmarin,
Wildbrokkoli und Babykarotten
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Frühlingsgefühle „Variation von Zitrusfrüchten“
Mousse, Kuchen und Sorbet
Menü in 3 Gängen mit Thunfisch I Rochen oder Rinderfilet I Dessert
€ 79,00
Menü in 4 Gängen mit Thunfisch I Eichelschwein I Rochen oder
Rinderfilet I Dessert
€ 99,00
Menü in 5 Gängen mit Thunfisch I Eichelschwein I Rochen I
Rinderfilet I Dessert
€ 119,00