GENUSSWERKSTATT
Abendkarte
Abendmenü –
nur als Menü bestellbar
Zweierlei vom Wagyu Rind
mit Mango, Rettich, Alexanders Spezialsauce,
Meerretticheis und confiertem Eigelb
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Mini – Surf & Turf
von der Entenbrust und Garnele
auf Krustentierschaumsoße und Risotto
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Filet vom weißen Heilbutt im Zucchini-Mantel
auf roter Erdnuss-Soße
dazu Kartoffel-Lauch-Püree,
gepickelte Rote Bete und Romanesco
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Kaninchen im Pancetta Mantel
mit Kartoffel-Kürbis Gratin, Flowersprouts,
Hüttenkäse und Granatapfel
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Portweinfeige
gefüllt mit Gorgonzola, Walnuss und Birne
oder
Allerlei vom Bratapfel
Tiramisu, Schokoladen-Windbeutel gefüllt mit Ganache
und Bratapfelmousse
Menü in 3 Gängen mit Saibling I Heilbutt oder Reh
I Dessert oder Käse I € 79,00
Menü in 4 Gängen mit Saibling I Surf&Turf ‚I Heilbutt oder Reh I
Käse oder Dessert I € 99,00
Menü in 5 Gängen mit Saibling I Surf&Turf I Heilbutt I Reh I
Käse oder Dessert I € 119,00
Klassiker aus unserer Küche
Vorspeisen:
Blattsalat der Saison
mit Gemüse Croutons und Senfvinaigrette
€ 6,90
Confierte Garnele
mit Créme-Frâiche-Mousse,
getrocknete Tomaten und Oliven
€ 18,90
Rinderkraftbrühe
mit Brätstrudel, Gemüsestreifen und Petersilie
€ 9,90
Maiscremesuppe
mit Polenta und Holunderbeer-Balsam
€ 9,90
Hauptgerichte:
Hausgemachte Linguine
in Kürbiscreme dazu gebratene Rosenkohlblätter und Parmesan
€ 19,80
Hausgemachte Pasta
gefüllt mit Süßkartoffeln und Chili
geschwenkt in Nuss-Butter und getoppt mit Walnüsse
und Rosenkohlblätter
€ 22,90
Wirsing Roulade
mit Orzo-Nudeln und Röstgemüsesauce
€ 22,90
Rehbraten
dazu Serviettenknödel, Rotweinsauce und Blaukraut
€ 28,90
Geschmorte Ochsenbäckchen
mit Bratkartoffeln und Grillgemüse
€ 22,90
Schnitzel „Wiener-Art“ vom Schwein
mit Pommes Frites
€ 18,90
Gebratenes Schweinefilet vom „Schwäbisch Hällischen“
auf Maronen-Creme-Soße
dazu Bohnenstrudel und Kürbis-Gnocchi
€ 28,90
Original Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren
€ 29,90
Rostbraten 2.0
2erlei Zwiebeln, gebackene Käsespätzle -Pralinen und Spätzle
33,00 €
Filet vom Zander überbacken mit Kürbiskern-Kruste
dazu Rahmkraut mit Guanciale,
Walnusskartoffeln und Kürbiscreme
€ 28,90
Ribe Eye Steak (300g)
vom Hohenloher Weiderind
mit Pommes Frites, geschmolzenen Tomaten,
gebratenen Kürbis und hausgemachter Café de Paris Butter
€ 39,90
Dessert:
„Süße Sünde“ – Überraschungsdessert
€12,90
Kürbis-Cheesecake-Brownie
€ 12,90
Allerlei vom Bratapfel
Tiramisu, Schokoladen-Windbeutel gefüllt mit Ganache,
Bratapfelmousse
€ 16,90