GENUSSWERKSTATT

Menü des Tages –

 nur als Menü bestellbar

Carpaccio vom Pulpo

mit mediterranem Gemüse und Wasabi-Kaviar

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Filet von der Dorade

mit Estragon-Soße, Kartoffelflan, Pfifferlinge

und geröstetem Buchweizen

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Rinderfilet von der „Hohenloher“ Weide Färse

mit gratinierte Kartoffeln, Paprika, Pfifferlinge und Bärlauch

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Ziegenfrischkäse

mit Weizengras, Apfel und Radieschen

 

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Erdbeere & Schokolade

mit Buttermilcheis

Menü in 3 Gängen mit Vorspeise I Hauptgericht I Dessert oder Käse I € 79,00

 Menü in 4 Gängen mit Vorspeise I Bachforelle I Hauptgericht I Käse oder Dessert I € 99,00

Menü in 5 Gängen mit Vorspeise I Bachforelle I Hauptgang I Käse I Dessert I € 119,00

Klassiker aus unserer Küche

Vorspeisen:

Blattsalat der Saison

mit Gemüse, Kräuter, Nüssen,

Croutons und Senfvinaigrette

€ 6,90

Klare Rinderkraftbrühe

mit Grießnocken und Gemüsestreifen

€ 7,90

Tafelspitz-Sülze

mit marinierten Pfifferlingen und Kürbiskernöl

€ 15,90

Carpaccio vom Rind

mit Parmesan, Rucola,

getrocknete Tomaten und alten Balsamico

€ 15,90

Hauptgerichte:

Hausgemachte Pasta

mit Pfifferlinge á la Creme und gegrilltem Gemüse

€ 19,80

Gebackene Hähnchenstreifen „Steirischer Art“

auf großem Blattsalate der Saison mariniert mit Senfvinaigrette mit Kürbiskern-Öl und geröstete Kürbiskerne

€ 19,80

Geschmorte Schweinbacken

vom Schwäbisch Hällischen Schwein

mit Paprika-Schmorsud und Kartoffelpüree

€ 24,90

Filet vom Schwäbisch Hällischen Schwein

mit Pilzrahmsoße,

Spätzle und Gemüse der Saison

€ 26,90

Original Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren

€ 29,90

Rostbraten 2.0

2erlei Zwiebeln, gebackene Käsespätzle -Pralinen und Spätzle

32,00 €

Filet vom Wolfsbarsch

mit Estragon-Soße, Kartoffelflan, Pfifferlinge und gerösteten Buchweizen

€ 38,90

Ribe Eye Steak (300g) vom Hohenloher Weiderind

mit Pommes Frites und hausgemachter Café de Paris Butter

€ 38,90

Dessert:

Creme Brûlée

von der Madagaskar Vanille

mit frischen Beeren der Saison

€ 10,80

Parfait

von der dunklen „Valrhona“ Schokolade

€ 12,80

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