Vegetarisches Menu du jour

Pilz Wan Tan

mit Pilzvariation und Kamut

Kichererbsen-Tofu

Bohnenvaritation, Paprikacreme, Auberginen und Artischockenpüree

Himbeere 2023

 

Topfen-Holunder-Mousse im weißen Schokoladen-Mantel, Himbeer-Buttermilcheis

Menü in 3 Gängen mit Käse oder Dessert

€ 69,00

Menü in in 4 Gängen

€ 75,00

Menu du jour

 

Fjord Lachs

mit Erbsenkompott, Radieschen und asiatischer Zwiebelvinaigrette

Gebackene Kalbsbries

mit Pilzvariation und Kamut

Hummer „Taco Tostada“

Hummer, Krustentier-Mayonnaise, Taco und Krustentiersud

Perlhuhn aus dem Elsass

 

Bohnenvariation, Paprikacreme, Auberginen, Artischockenpüree

Rote Flüh von der Hoimat Genusskäserei

mit Zwiebel, Balsam und Pickles

Himbeere 2023

Topfen-Holunder-Mousse im weißen Schokoladen-Mantel, Himbeer-Buttermilcheis

Menü in 3 Gängen ohne Bries & Hummer & Käse

€ 69,00

Menü in 4 Gängen ohne Hummer & Käse

€ 79,00

Menü in 5 Gängen mit Hummer oder Bries

€ 89,00

Menü in 6 Gängen

€ 99,00

Schwäbische Klassiker

Vorspeisen:

Maultaschensuppe

Rinderkraftbrühe mit Maultaschen und Wurzelgemüse

 

€ 7,50

 

Sommerliche Blattsalate

mit Rohkost und Nüsse

€ 7,50

 

Hauptgerichte:

 

„Gaisburger Marsch“

 

Gekochte Ochsenbrust auf Bouillongemüse mit Spätzle

€ 22,50

 

Tafelspitz in Senf gebraten

 

mit Bohnenvariation und gebackene Grießnockerl

 

€ 25,00

 

Zwiebelrostbraten „Alt Ulm“ 2.0

 

mit Blaukrautsalat, Krautspätzle und Käsespätzle-Pralinen

 

€ 31,00

 

Blut- und Leberwurst

 

mit Sauerkraut und Drillingskartoffeln

 

€ 18,50

 

Dessert:

 

 

Killis Dessert-Überraschung des Tages

€ 9,50